Número 1 no ranking....

うま屋(Umaya), considerado por uma enquete de um programa de televisão(PS), como servindo o melhor チャーハン(tyahan- risoto chinês) da região! Esse arroz é mesmo muito bom, adoro!! E servem como um caldo muito saboroso!

Sabores japoneses...

Aproveitando que estou no Japão decidi explorar um pouco mais os temperos locais...

 

o molho de soja - shoyu - é bem conhecido no mundo inteiro e sempre usei para temperar saladas e cozidos... o difícil aqui é aprender a usar, já que tem tantas variedades... pra não arriscar muito, acabo comprando o que tem escrito -all purpose- na embalagem.

 

Óleo de gergelim -gomá abura- também já costumava usar e dá um sabor muito marcante, especialmente com frango com legumes... preciso pesquisar mais receitas ;-)

 

Vinagre de arroz...

 

e vinho de arroz...

Dois temperos que estou começando a experimentar agora e que, juntamente com o shoyu é a base do tempero japonês em muitos cozidos...

Quero pesquisar receitas que usem estes três ingredientes básicos da culinária japonesa...

alguns sites que encontrei numa rápida pesquisa:

Cozinha Japonesa

Cyber Cook - Cozinha Japonesa

Jornal Nippo Brasil

Brinquedinho novo na cozinha...

Passei muito tempo afastada das panelas...

Agora a inspiração pra cozinhar está voltando, aos poucos....

E nesse friozinho dá vontade mesmo é de cozinhar sopas, feijãozinho com carne seca e linguiça, cozidos com carne, batata... tudo super light... e que uma panela de pressão ajudam a preparar rapidamente...

Por isso resolvi deixar a preguiça de lado e investi numa panela de pressão que achei bem bacana!

Não sei se tem no Brasil... aqui no Japão só encontrei no site da Amazon...

Ainda não usei muitas vezes mas achei bem prática...

A tampa fecha fácilmente... não tem um ponto certo pra encaixar.. é só colocar a tampa em cima da panela e apertar o botão da parte superior da tampa e pronto...

Além disso vem com um timer... você programa quantos minutos de pressão deseja cozinhar e, quando pega pressão, o timer avisa e começa a contagem regressiva... e após os minutos desejados, o timer apita novamente. Bem prático para pessoas que, como eu, são totalmente desligadas...

antes de comprar achei esse vídeo e gostei...

Especial Conbini: Lawson

Não diria que esse é o meu favorito do conbini mas, que achei a idéia bem interessante...

Esse é um pão de batata doce do Lawson. O que adorei nele que me impulsionou a comprá-lo, foi a criatividade. Em aparência idêntica à uma batata doce, a embalagem lembra também como eles vendem a batata doce assada nas ruas do Japão, enrolado em jornal. Além de é claro, gostoso. Mas um pão só para época do ano, como muita coisa por aqui...

Um blog fofo!!!

Acho que vc vai gostar desse blog, Beth!

They Draw and Cook

Cheese and Burger

Para quem é fã de hambúrguer, esse site, Cheese and Burger Society tem uma variedade enorme deles! O único problema é saber que queijo substituir o Wisconsin Cheese que eles usam...

Café

Calor, de folga, dia de não fazer nada... Nessas horas, de vez em quando, uma boa pedida é sentar em um bom café e ver a hora passar.

Iced Almond Caramel Caffè Latte + Paris Sandwich

Dessa vez demos uma paradinha no Excelsior Caffé. Não muito conhecido, mas que oferece um ambiente agradável, bons cafés, sanduíches e doces! Variar de vez em quando é muito bom!

Despedida

É comum no Japão, quando se entra ou sai de uma firma, organizarem uma "reunião" em algum restaurante ou outro local. E foi assim para mim, que estou saindo e, o pessoal do setor de onde trabalho fizeram uma festinha de despedida (soubetsukai- 送別会). Claro, eles possuem toda uma formalidade, onde para quem é feita a despedida, se sentar entre os chefes e tal... mas rola muita comida, bebida e a formalidade diminui...

Foi muito bom, sentir a atenção deles, ainda mais sendo a única estrangeira no momento lá e que, nem para todos os japoneses fizeram uma despedida! Gostoso sentir o carinho deles!

sashimi

O restaurante escolhido foi um de pratos de estilos variados, com muito volume e gostoso!! Fora que a carta de bebidas era bem diversificada, podendo-se beber à vontade!! Fui experimentando uns bem diferentes, como uma cerveja com ginger ale(シャンディガフ-shandygaff). Fica bem mais suave!

namaharumaki (camarão, pasta de abacate, alface e papel de arroz)

O duro no final é fazer um discurso, em japonês... atropelei um monte de palavras mas o pessoal entendeu no final, acho. Vou sentir falta deles, com certeza!

みんなどうもありがとう！

restaurante: かえるの九八郎 (kaeru no kuhachiroo) Nagoya shi, perto da estação de Kanayama

Kiwi

O calor retorna e aumentamos o consumo de alimentos mais leves, como as verduras e frutas. Infelizmente, boa parte delas são consideradas caras ao bolso do japonês (e do nosso, claro), ainda mais que muitas são importadas. E mesmo as nacionais, por fatores geográficos, climáticos e mesmo biológicos, onde japoneses tentam "aperfeiçoar" cada vez mais, tornando-as mais doces, de melhor aparência... fazem com que as frutas consideradas de primeira linha, tenham seus preços elevados a tal ponto que, é praticamente impensável para a maioria de nós experimentarmos (como UMA manga tipo Aden custar R$200,00 pra mais!!). Alguém aí disposto a comprar uma? Voltando para as frutas mais acessíveis, nessa temporada temos várias frutas no mercado entre melão, melancia, banana, maçã, abacaxi, manga, abacate, mamão, kiwi...

O kiwi ainda é considerado por muitos brasileiros como uma fruta azeda, por isso não tão consumida. Mas uma importada da Nova Zelândia, a Golden Kiwi, que é de cor mais para o amarelo que o verde comum, é bem mais adocicada e saborosa. Fora que, o kiwi é rica em vitamina C, além de diversos nutrientes, como fibras, proteínas, magnésio, cálcio, potássio, ferro, fósforo,... Também tem efeitos antiinflamatórios, laxativos pelo seu alto teor de fibras e indicado em várias dietas. Nada melhor do que unir o saudável ao saboroso!

KurogomaHachimitsu

O sorvete cinza que provei dia desses é de Gergelim preto com mel (黒胡麻はちみつ), e a parte branca é de leite（キハチミルク) ... de uma confeitaria/restaurante chamado KIHACHI, com unidades espalhadas pelo Japão todo.

KIHACHI

Costumo ir nos mesmos lugares e pedir as mesmas coisas... e sorvete, invariávelmente, é de chocolate... gostei de provar um sabor diferente que, principalmente, se eu não provar aqui, provavelmente não será fácil provar no Brasil...preciso aproveitar mais os sabores deste país!

Sorvete Cinza...

Nunca imaginei que um sorvete cinza poderia ser tão gostoso... Consegue imaginar o sabor?

Experimentei na segunda e adorei!

Favorito do Conbini - 7 Eleven

Inauguro esta seção Conbini com uma das comidas de conbini que mais senti saudades enquanto não estava no Japão... A idéia é postar as guloseimas favoritas dos conbinis espalhados por esse país... 

Há uns 15 anos atrás comi muito Burrito (ブリトー) do 7 Eleven e, quando voltei pro Brasil sentia saudades... mas achava que quando voltasse pra cá nem encontraria mais Burrito pra comprar no 7... e não é que, para a minha surpresa, não só encontrei o Burrito com o mesmo sabor como descobri que o produto é um clássico muito mais antigo que eu imaginava!

Outro dia enquanto saboreava mais um Burrito de queijo e presunto, um colega japonês comentou que Burrito lembrava-o dos tempos de colégio, quando ele adorava comer Burrito depois das aulas... e ele deve ter mais de 40 anos... Foi então que dei uma olhada na net e descobri que o Burrito do Seven completou 25 anos em 2008... Com tantas novidades e produtos sendo substituídos o tempo todo neste país, é bacana ver que algumas coisas que apreciamos não vão sumir tão cedo do mercado.... assim espero!

Nabana no Sato- colaborador: Richard

cerveja de Nagashima, Mie (foto: site Nagashima Onsen)

Um tempinho atrás, recebi uma dica de um grande amigo meu, nos comentários. Acabei achando que deveria postar aqui porque nos comentários, a mensagem iria passar despercebida por muitos e, para quem é da região, poderia se interessar. Então, aqui vai a dica do Richard:

"fui ao Nabana no Sato, em Mie-Ken (...) e olha que surpresa gastronômica ( e etílica... rs): tem um restaurante legal onde se pode comer uma bela costeleta de porco defumada. Boa mesmo. E preço acessível.

Além disso eles produzem cerveja local. Três tipos: tentei traduzi-las da melhor forma, mas melhor testar in locus, rs...

Pilsen: cerveja clara, filtrada, leve amargor, bem conhecida dos brasas; Dunkel: significa escura em alemão, mas não totalmente, são escuras avermelhadas; e Weizenbier: cervejas de trigo, geralmente não filtradas.

A página (em japonês, sorry) para conferir "

Diz ele que a costeleta não é adocicada como a do Outback, para quem conhece. Falta ir lá e provar ao menos uma das cervejas... Vamos marcar um dia Richard! Obrigada pela dica e pela explicação. Não sabia qual era a diferença entre elas! Mas nada melhor que um bom "degustador de cerveja" para esse esclarecimento! ^_^

Ah, e complementando, o Nabana no Sato fica bem próximo ao Nagashima Spaland, um conhecido parque de diversões da região. Lá no Nabana, dependendo da época, pode-se encontrar campos de flores da época, como tulipas, rosas... e no inverno, as flores são substituídas por lâmpadas, transformando-se numa bela paisagem iluminada.

Improviso

De vez em quando é bom mesmo improvisar. Adoro, principalmente em saladas! Vou misturando tudo! Nesses dias de calor, nada melhor do que uma boa salada de macarrão. Aproveitando o que tem na geladeira, vou colocando além do macarrão, cenoura, pepino, tomate, milho, azeitona, cebola, atum... temperando com maionese e sal. Não precisa de mais nada!

Cozinhaterapia...

Tenho tido uma preguiça danada de cozinhar nos últimos tempos... Mas hoje passei no supermercado e tinha um porção de frutas e verduras ao ar livre, em frente ao supermercado, que me fizeram lembrar das feiras livres no Brasil... e a vontade de cozinhar voltou...

Adoro simplesmente comprar tudo o que me parece fresco e atrativo e cozinhar tudo junto... sem receita, sem medidas, só combinando coisas gostosas e nutritivas...

E esta foi a minha janta de hoje:

Penne com tomates-cereja e abobrinha italiana.

Nem coloco a receita aqui porque não precisa, né? Só refoguei os vegetais no azeite e misturei com o macarrão... acrescentando umas lascas de parmesão pra dar um sabor especial... pra complementar, um filézinho grelhado de salmão com gergelim pra deixar a janta ainda mais saudável! 

Ai que saudade das feiras livres do Brasil...

Abacate

No Japão, o abacate vendido é proveniente do México ou Nova Zelândia e, é menor do que uma laranja! Por um lado é bom que assim, consumimos em pequena quantidade essa fruta de alto valor calórico. Há um tempo atrás, não percebia tanto o consumo do abacate entre os japoneses mas agora, é comum ver receitas utilizando essa fruta, seja em sushis (principalmente junto com atum), saladas e outros. O óleo de abacate também está sendo bem citado como um dos mais saudáveis. Além de saborosos, os abacates encontrados aqui parecem ser mais "cremosos" e, vale o consumo do abacate pois possui alto teor de potássio, evita doenças crônico-degenerativas, alergias, processos reumáticos e doenças auto-imunes. Para quem torce o nariz por causa do tamanho da fruta, vale lembrar também que ele reduz o colesterol ruim. Ah, e dizem que o mexicano é mais saboroso... Eu, gosto de qualquer um!! ^_^

Krispy Kreme

Krispy Kreme

Japonês adora filas! Ao menos é o que parece... ou, adora tudo que está na moda! Recentemente, na cidade, inauguraram uma loja da franquia Krispy Kreme. Já deve estar indo ao seu segundo mês, mas ainda se faz fila para comprá-los. Eu, já experimentei, mas não porque adquiri a paciência japonesa, mas porque uma amiga enfrentou uma fila de quase 2 horas (!) para o tão famoso doughnuts. Para mim, sinceramente, mesmo que não tenha aquela fila gigantesca, não me imagino comprando mais esse doughnuts, achei muito muito muito doce. E não só minha opinião, mas de várias outras pessoas também. Ainda prefiro o velho Mister Donut, bem menos doce que o Krispy. Mas, o que será que faz o japonês ser tão consumista a ponto de ficar horas numa fila atrás do famoso lámen, do doce que apareceu na tv,.. ou o que falta para nós brasileiros por não termos essa paciência?

Mister Donut

Gyuudon

O arroz é considerado o alimento mais importante da mesa dos japoneses. Tanto que são vários os pratos tradicionais que são compostos com arroz, como o "sushi" (uma porção de arroz com peixe, ou ovo, pepino...), o "oniguiri" (bolinho de arroz)... e até doces, como o "mochi". Outro prato comum por aqui é o "don", proveniente da palavra "donburi", que é uma tigela maior que o "chawan". O "donburi" é usado para alguns pratos com macarrão ou arroz coberto com alguma mistura, como carnes, ovos... Entre um dos pratos mais famosos está o "gyuu don" (牛丼ーcarne bovina no topo e muito arroz embaixo).

Nessa semana, foi noticiado que o Yoshinoya (吉野家), uma das três grandes redes de restaurantes do Japão especializada em "gyuu don", abaixaram ¥110 do seu prato principal, o "gyuu don", por um período de promoção (até dia 13/4),na tentativa de atrair mais clientes e se manter no mercado, já que seus concorrentes já estavam com preços mais baixos. Agora, o preço do "don" está a ¥270.

Sinceramente, não sei se por costume ou "fidelidade", ia sempre no Yoshinoya, um dos mais famosos, mesmo com o preço mais alto que o do concorrente. Mas tempos atrás, resolvemos experimentar o Sukiya (すき家). E foi quando pensamos: "Por que nunca entramos antes?!" Mais barato na época (¥280),tem uma variadade maior de "gyuu don", onde não apenas a carne bovina com cebola, mas pode-se escolher entre acrescentar queijo, muita cebolinha com ovo... Claro, isso pagando-se um pouco mais... e como nesse set abaixo, com salada e "missoshiru" (sopa de uma pasta fermentada de uma mistura de soja, arroz e sal- tido como excelente desintoxicante do organismo), acrescenta-se ¥100 e temos uma refeição completa.

E nessa aprendi que devo ampliar não só O QUE experimento mas, ONDE experimento...

Chopsticks

foto: Toxel

Para quem gosta de "hashi" (ou palitinhos, como se diz no Brasil), no site da Toxel, eles apresentam uns bem diferentes!

Mc Donald's

Big America- California

O Mc Donald's tem promovido uma série de lanches temporários, que eles intitularam como "Big America". Cada época, um lanche diferente: Texas, New York, Hawaiian e California. Principalmente quando lançaram os dois primeiros, era quase impossível conseguir experimentar. Toda vez que eu dava uma passadinha lá, já tinha esgotado a cota do dia! O Texas acho que era o mais volumoso, com cebola frita... talvez por ser diferente assim foi o que eu quis provar. Mas como também era o primeiro da linha, nem deu para sentir o cheiro. O New York, vinha com um queijo produzido nos Estados Unidos, o Monterey Jack, mas para quem provou, disse que sentiram gosto de "wasabi" (raiz forte). Será que a mostarda deles era diferente? No Hawaiian, a inspiração foi no Locomoco, com ovo. E, finalmente, o último da série e único que experimentei, o California. O diferencial: Monterey Jack cheese e o molho com vinho tinto. Sinceramente, achei o lanche meio seco e, o molho não lá grande coisa mas, valeu a experiência. Agora, como o Texas fez sucesso, ele volta dia 26/3.

miseru coupon 見せるクーポン

Mas a minha dica mesmo, é relativo a esse coupon. Muitas vezes quando vou ao Mc Donald's com amigos, eles ficam me perguntando porque eu mostro o visor do meu celular para a atendente do Mc Donald's. É que muitos não sabem, ainda mais que acho que só está disponível em japonês mas, acessando o site do Mc Donald's pelo celular (http://w.mdj.jp), tem esses coupons que valem descontos. A primeira vez, só é preciso responder a uma pesquisa tipo: faixa etária, onde costuma comprar mais o lanche, que frequência... depois toda vez antes de fazer o pedido, é só acessar os coupons e ver se o lanche que se pretende comprar está em promoção no dia e, se quiser um deles, é só mostrar que eles pegam o código do coupon, no caso da foto,768. Não são todos os lanches que estão em promoção no dia, mas vale a pena conferir pois, como esse aí da foto: o California Burger + batata pequena + chicken Mc Nuggets + bebida média por ¥690, mas entre os dias 20~25, das 11~14hs. Acho que sem o desconto, sai por muito mais de ¥740. A diferença é grande? Às vezes sim, outras nem tanto mas, já que dá pra pagar menos, vale aproveitar, não é? Ou para não pagar muito, tem os lanches de ¥100 e ¥120. Ah, e eles enviam e-mails avisando de novas promoções e lanches... Como quando eles fazem a promoção de: qualquer tamanho de batata frita por ¥150, quando tem café de graça... Claro, tudo para se fazer consumir mais! Mas... i'm lovin' it!